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羊肉卷有假的嗎 怎么看羊肉卷真假

發布時間:2020-03-21 17:12 來源:yepengzx.com 點擊:0
我們都知道,羊肉卷是比較受歡迎的一種食物,它的吃起來鮮嫩可口,味道很不錯,深受人們喜歡,很多人吃火鍋的時候都會吃羊肉卷。羊肉卷的質量有好有壞,有真有假,那么羊肉卷怎么看真假呢?下面讓我們具體來看看吧! 羊肉卷怎么看真假 1、首先,要先看顏色 顏色鮮亮,

我們都知道,羊肉卷是比較受歡迎的一種食物,它的吃起來鮮嫩可口,味道很不錯,深受人們喜歡,很多人吃火鍋的時候都會吃羊肉卷。羊肉卷的質量有好有壞,有真有假,那么羊肉卷怎么看真假呢?下面讓我們具體來看看吧!

羊肉卷有假的嗎 怎么看羊肉卷真假

羊肉卷怎么看真假

1、首先,要先看顏色

彩票代理顏色鮮亮,不能是暗紅,也不能是粉紅。暗紅可能是肉里面的血水沒有排干凈,吃得時候會出現很多浮沫。粉紅色也不正常,可能是切出來時間存放得久了,水分流失。吃起來不新鮮,有得可能還會出現雜味。

2、再看羊肉片的紋路

彩票代理肥瘦紋理自然過渡連接,不是生硬的,不能是層次分明。

彩票代理羊肉的肥肉很少,有肥的那也是羊油脂,少量的白肉出現在肋扇,那也是自然連接。如果肉片出現肥瘦分明,那還有一種可能,就是這是羊腿肉,制作肉卷時填制了羊脂油。

這就是羊腿肉,幾乎沒有肥肉,正片都是瘦肉。這樣的肉勁道,有嚼勁。

3、最后要看成分以及產地

原產地內蒙古的肉卷幾乎都是很好的!但是有一些廠家會根據市場需求制作一些其它肉類的肉卷。這時候你要看成份有沒有鴨脯肉,雞胸肉。如果有,這種肉卷也可以食用,但是價格會很便宜了。

羊肉卷有假的嗎 怎么看羊肉卷真假

真假羊肉卷的區別

一看

真羊肉卷的肥肉是不規則形狀,而且肥瘦之間相連緊密

而假羊肉卷的肥油部分是拼接上去的現對規則。而且有分層。

二看紋路

真羊肉紋路中應夾有筋膜。和肥油。而且手拿不會分離脫落

假羊肉肥瘦分明。手拿會從連接處斷掉。而且斷面相對整齊利落。

三嘗

真羊肉入鍋還會是一整片。入口略有膻味香味十足

假羊肉會碎掉。顏色發灰。有腥味。

總結:

彩票代理建議買羊肉卷還是認清廠家和品牌,不要買三無產品和價格太低的羊肉卷,如果十分喜歡吃羊肉卷,而對市場賣的羊肉卷。

羊肉卷有假的嗎 怎么看羊肉卷真假

羊肉卷的做法

第一步,挑選肉

羊腿肉勁道,有嚼勁,肉比較瘦。適合年輕人。羊排肉,入口即化,鮮嫩,比較肥,適合老年人。根據自己口味,選擇合適的肉。

第二步,肉的浸泡

大塊的肉可以分成兩三塊,放清水浸泡兩個小時,換水,再兩個小時,換水,再兩個小時。

彩票代理血水浸泡出去,不起浮沫,湯特別清亮,新鮮。

第三步,裝保鮮盒冷凍

彩票代理如果沒有保鮮盒,用厚塑料袋也可以。

切記要規整的形狀,因為切片時,你的切面形狀由你決定。

彩票代理太粗機器切不動,太細切出來太碎。

羊肉卷制作小竅門

1、塑料袋卷羊肉時,要用竹簽扎破洞洞,排水,排氣。這樣凍出肉來不容易碎。

2、還有羊排肉盡量整片卷制,不要切。靠近羊皮的那面要卷在里面。

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